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작성자쥬쥬 조회 0회 작성일 2020-09-24 20:34:24 댓글 0

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요리전공자가 알려주는 양식 입문 17가지 기본지식 part 1

#조리용어
#양식기본지식
#호텔조리학과


양식요리의 기본지식인 조리용어 17가지를 소개해봤습니다.

재밌게 보셨다면 구독, 좋아요 부탁드립니다!! 감사합니다.





bgm 출처


Zoned Out - Joakim Karud
Youtube : http://youtube.com/joakimkarud
Soundcloud : https://soundcloud.com/joakimkarud
Music Playlist by http://reurl.kr/1992B344HT

Leaving - Ikson
Music by Ikson Soundcloud : https://soundcloud.com/ikson
Music Playlist by http://reurl.kr/19C2BBDDZJ

Sunset Beach - DIZARO
Soundcloud : https://soundcloud.com/dizarofr
Music Playlist by http://reurl.kr/19C2BF81SQ


Music Box - DIZARO
Soundcloud : https://soundcloud.com/dizarofr
Music Playlist by http://reurl.kr/19C2BF81SQ


▶ 출처: https://www.motionkr.com/
영상 템플릿 출처 (인트로)



https://www.woowahan.com/#/fonts/hann... 배달의 민족 폰트 출처
로코 : 근데 1Ts에 액체가 들어가면 몇 ml정도인지 아시나요??
ᄋᄋᄋ : 진짜유용해요
정현규 : 이런 영상 좋네요. 레시피만 알려주는 채널이 아닌 직접 양식의 기본과 기초를 A to Z 까지 가르쳐주어 시청자들이 직접 레시피를 만들 수 있게 도와주거나 어떤 상황에 이런 방법을 응용할 수 있는지 알려주신다면 구독자 훨씬 더 늘 것 같습니다.
육덕판다(육식덕후) : 오 교육영상잘보고가요 몰랏던부분을 확실히알앗습니다
영튜브영화친구 : 요리하던데 공부했습니다.
ddddddjy : 오늘도 많이 배워갑니다 ㅎㅎ
mm m : 전과하면서 아는거 하나없이 외식조리왔다가 대가리깨졌습니다.

방학동안에 공부에 전념하는데 큰 도움이 되었습니다.
박철우 : 오~~이런정보 좋아요~~~^^
Regular Lee : 각각의 조리법 효과도 궁금해요
에피타이저는 입맛을 돋구기 위해 산미가 있는 재료를 사용한다거나 수비드를 하면 딱 고기가 익는 온도로 설정할 수 있어서 부드럽다거나 하는 부분이 있으면 좋을거 같아요
짜투리 : 책으로 보면 기억이 안남는데 영상으로 보면 확실하게 기억이 잘남는것같아요 실제 호텔에서도 사용하는 용어입니다 업장에서 용어를 써서 시키는데 못하면 아.... 정말 좋은 컨텐츠 같습니다
호텔에 관심있는분들은 잘 봐야하는영상같아요!

아무리 기본적인거라고 자신은 안다고 생각이들어도 막상 하면 모르는경우가 대다수였습니다
기본이 탄탄해야 진짜 에이스 가 될수있다고 생각해요 ㅎㅎ

13-2. Can I~?(~해도 되나요?, ~해 주시겠어요?)│알고 보면 쉬운 서양식 코스 요리&테이블 세팅

13-2. Can I~?(~해도 되나요?, ~해 주시겠어요?)
1. 이것만은 알고 가자! 핵심 패턴 30
1) Can I get it gift-wrapped? (선물 포장 가능할까요?)
2) Can I get it duty-free? (면세 받을 수 있나요?)
3) Can I get French onion soup? (양파 수프 주실래요?)

2. 여행 꿀팁, 놓치지 않을 거예요! All about travel
- 고오급 레스토랑 가즈아~! 알고 보면 쉬운 서양식 코스 요리\u0026테이블 세팅

다큐 프라임 - 동과서 제1편 명사로세상을보는서양인,동사로세상을보는동양인 (2009)

동양인들은 우리가 사는 이 우주가 독립된 사물들로 분리되어 이루어진 것이 아니라 서로 연결되어 지속적으로 영향을 주고받는 연결체라고 믿었다.

그래서 동양인들은 2500년 전에도 눈에 보이지 않는 조수간만의 원리를 너무나 당연하게 알고 있었던 반면, 서양인들은 18세기 후반까지도 달과 지구간의 상호작용을 이해하지 못했다.

따라서 동양인들은 한 송이 국화꽃을 피우기 위해 봄부터 소쩍새가 그렇게도 울었다는 것을, 그 주변환경의 수많은 상호작용에 의해서 국화 한송이가 피어날 수 있다는 사실을 너무나도 잘 이해할 수 있다.

반면에 서양인은 사물을 볼 때 그것이 다른 대상들과는 분리된 하나의 독립체라고 여긴다. 이런 서양인들의 분리, 분석적 사고는 서양의 과학을 발달시키는데 큰 역할을 했을 뿐 아니라 서양 문화 여러 분야에 영향을 끼쳤다.

하나의 작품을 부분적으로 나누어 형식의 미를 찾아낸 ‘황금비례’의 개념이나 사물 하나하나를 독립적으로 지칭하기 위한 가산명사가 발달한 것도 서양인들이 분석적으로 사고하기 때문이다.

- 자신에 대해 설명하라 - 색색의 볼펜을 놓고 그 중 마음에 드는 걸 하나 고르는 실험 - 서양의 엄마와 동양의 엄마 - 서양음악과 동양음악의 차이
garasadae : 광고가 2분에 한 번씩은 나오는 거 같은데
갈아만든idh : 아니 레포트 쓰느라 보는데 중심인물 나오고 주변인 표정 썩은 그림은 주인공이 행복한지를 묻는데 당연히 가운데 있는 친구는 ㅈㄴ 행복한거 아니냐 ㅋㅋ 딴사람 알빠없이 지는 행복하자너
Chang Woo Hyun : 분석적사고에 익숙한 저에게는 서양쪽이 잘맞네요.
Gal : 38:02
Gal : 26:40 (얼굴 표정) 35:16 (전체 속 개인)
하수진 : 교수님 덕분에 새로운 사실을 알게 되었네요. 보면서 놀란 장면이 너무 많았어요.
삼화령 : 리처드 니스벳 지음ㆍ최인철 옮김, 《생각의 지도》, 김영사, 2004.
hyerii : 진짜 광고가 너무 많네요
낵아더장군 : 너무일반화 시키네 ㅋㅋ
국뽕을넘어서 아시아뽕이냐 ㅋㅋ
어차피 모든인간은 앤글리섹슨족의노예
힙스터의밀리터리 게임, 자막채널 : 이분들은 저거하나 물어보시려고 미국까지 날아간거임?

... 

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